Isabelle Desclozeaux, référente des projets alimentaires territoriaux chez Sodexo, discute de l’importance de la relocalisation alimentaire. Elle présente des initiatives innovantes comme le projet Dinai, visant à favoriser l’implication des PME et TPE dans l’alimentation locale. Ce projet, en collaboration avec des acteurs du territoire de la Dombe, illustre comment les produits locaux peuvent s’intégrer dans les cuisines collectives. Un échange riche sur les défis à relever pour soutenir une alimentation durable et de proximité!
Responsable PAT chez Sodexo, elle apporte le double regard de la distribution, au travers de politique de référencement dans les restaurants concédés et aussi celui de la transformation, au travers de sa contribution au projet de « légumerie” locale.
