Jean-Marie Vallée, vice-président à Clermont Auvergne Métropole, aborde la relocalisation alimentaire et son lien essentiel avec l’agriculture. Il évoque des initiatives visant à fédérer les chefs cuisiniers pour améliorer la qualité des repas tout en intégrant des produits locaux. Face à des défis comme l’inflation, il propose d’optimiser l’accès aux marchés locaux pour renforcer l’approvisionnement en produits de qualité pour la restauration collective. Suivez un parcours inspirant vers une alimentation responsable.
Jean-Marie Vallée est Vice-Président en charge de l’alimentation, de l’agriculture, de la biodiversité et des espaces naturels de la Métropole. Le rôle des collectivités est déterminant pour lever des freins, faciliter, impulser … et faire des choix.
